„Das Dorfwirtshaus ist die Seele im Land und Synonym für bayerische und fränkische Gemütlichkeit“, so der Landesgeschäftsführer des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes (DEHOGA), Dr. Thomas Geppert, bei einer von der CSU initiierten Diskussionsrunde im mittelfränkischen Trautskirchen. Die Gastronomie mit ihren Dorfwirtshäusern sei nicht nur die zweitwichtigste Leitökonomie nach der Industrie, sie böte mit ihren „öffentlichen Wohnzimmern“ auch Plattformen zur Kommunikation und nicht selten sogar „psychologische Hilfestellung“. Sie zählten somit „zu den wichtigsten sozialen Institutionen einer Ortsgemeinschaft“.
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