(GZ-18-2020)

► Einmaliges Projekt:

Wolframs-Eschenbach eröffnet Stadtbäckerei

In Wolframs-Eschenbach (Landkreis Ansbach) ist eine Stadtbäckerei eröffnet worden. Dabei handelt es sich um ein einmaliges Projekt, nämlich die erste kommunale Bäckerei Bayerns.

Nach Informationen von br24.de war von 1598 bis Mitte 2018 hier durchgehend Betrieb. Als 2016 der alte Bäckermeister aufhörte, übernahm ein Filialist die Bäckerei.

Nach nur zwei Jahren war allerdings Schluss, da Personal fehlte. Weil sich in der Folge kein Ersatz fand, beschloss Bürgermeister Michael Dörr, selbst aktiv zu werden. Eine Bäckerei sei schließlich wichtig für die Belebung der Innenstadt. Diese sollte fortan von der Stadt geführt werden.

Stärkung der regionalen Wirtschaft

Das Genehmigungsverfahren und Renovierungsarbeiten folgten. Dafür wurde eine städtische Firma gegründet und 50.000 Euro in die Hand genommen. Handwerker aus dem Umkreis und der Bauhof der Stadt halfen bei der Renovierung.

Gemeinsam mit dem Sozialunternehmen Diakoneo erarbeitete der Rathauschef ein Konzept mit Anlieferung von Waren und Teiglingen. Drei Fachverkäuferinnen wurden angestellt und sind nun montags bis samstags im renovierten Gebäude der aufgegebenen Bäckerei im Dienst.

Die Bäckerei liefert dem gegenüberliegenden Metzger Brötchen, dafür bezieht diese für den baldigen „Frühstückstisch“ Wurst von ihm. Angeboten werden ausschließlich Waren aus der Region. Geht es nach Bürgermeister Dörr, sollen sich die Geschäfte in Wolframs-Eschenbach nämlich gegenseitig stärken und unterstützen.

DK

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